MAIMUNAH
26214334
1EB31
Bisnis Usaha Catering Sehat
PENDAHULUAN
Latar
Belakang
Perkembangan
zaman dan teknologi semakin merubah gaya hidup dan kebiasaan manusia.
Perkembangan gaya hidup tersebut bukan hanya melanda pada budaya dan cara
berinteraksi namun juga melanda pada hal-hal yang sudah menjadi kebutuhan
sehari-hari seperti contohnya makanan. Banyak para pelaku dan manusia yang hidup
di zaman modern ini lupa pada pola makan yang sehat dan benar, mereka sering
abai atas makanan yang menyehatkan karena berbagai alasan salah satunya adalah
alasan kesibukan, akhirnya makanan cepat saji yang sangat tidak sehat pun
menjadi pilihan.
Perubahan
pola makan yang tidak seimbang ini menyebabkan manusia menjadi mudah dan rentan
yang terserang penyakit, sehingga akhirnya banyak manusia yang kemudian
menyadari kesibukan bukanlah alasan untuk memilih memakan makanan yang tidak
sehat seperti makanan cepat saji. Dengan begitu maka masyarakat memerlukan
berbagai jenis makanan sehat sehingga membuka peluang bagi para pebisnis untuk
memulai bisnis usaha catering sehat. Guna membuka bisnis dengan memikirkan
kesehatan masyarakat.
ISI
Peluang usaha
catering dirasa cukup menjanjikan mengingat kebutuhan akan makanan juga tinggi.
Apabila Anda serius menggeluti usaha ini, Anda dapat memilih jasa catering
makanan untuk pekerja kantor, untuk siswa di sekolah-sekolah, atau untuk acara
pesta, bahkan untuk makanan sehat khusus diet. Tentu saja kebutuhan pelanggan
tersebut berbeda-beda. Namun, sebaiknya Anda memilih segmen dimana Anda
menguasainya.
Apabila Anda mumpuni di bidang
gizi dan nutrisi, tentu lebih baik jika Anda menyasar pelanggan catering khusus
untuk makanan sehat khusus diet. Hal ini karena Anda dapat menyalurkan keahlian
Anda tidak hanya dibidang gizi tetapi juga di bidang kuliner. Selain itu, Anda
dapat menjual produk makanan catering dengan harga premium karena produk
tersebut memiliki nilai lebih. Tidak hanya menjual makanan enak, tetapi juga
sehat. Sehingga, keunggulan ini membuat produk catering Anda memiliki added
value atau nilai tambah di mata konsumen.
Usaha
catering sehat merupakan catering yang berbeda dengan usaha catering lainnya.
Perbedaannya adalah dari bahan baku yang digunakan, karena catering sehat
menggunakan bahan baku organik yang memiliki kandungan gizi yang lebih baik
dibandingkan bahan baku yang biasa. Misalnya. mengganti penggunaan minyak
goreng kelapa sawit dengan minyak zaitun, menggunakan gula dan garam rendah
kalori serta menggunakan daging rendah lemak.
- Persiapan Usaha dan Target Pasar
Untuk
membuka catering sehat hal yang perlu diperhatikan adalah konsep utama yaitu
menentukan tipe-tipe menu sehat dan konsumen yang akan dituju. Selain itu,
harus berkonsultasi dengan dokter, dan merekrut tenaga ahli khusus di bidang
gizi yang membantu memberikan konsultasi yang akurat mengenai menu yang akan
disajikan kepada konsumen sesuai dengan apa yang mereka inginkan.
Tak hanya
itu, mengetahui supplier yang menyediakan bahan baku berkualitas prima yang
dipergunakan untuk membuat menu-menu sehat. Selanjutnya mempersiapkan
manajemen seperti manajemen produksi, alat dan bahan yang akan digunakan, dan
biaya yang dibutuhkan. Untuk modal usaha ada beberapa cara yang dapat digunakan
dalam meminimalisir modal, yaitu dengan menggunakan properti yang sudah
dimiliki sebelum membuka usaha misalnya peralatan dapur, kendaraan dan lokasi
produksi.
Target
pasar yang akan dituju konsumen yang mengkonsumsi catering sehat dan diet
kebanyakan kaum menengah atas yang telah mengerti benar tentang pola hidup
sehat atau pun orang yang memiliki pandangan jauh ke depan yang cenderung
perfeksionis.
- Kiat-Kiat Pengelolaan Usaha Katering
Apa yang menjadi kunci sukses bisnis katering ini? Punya
Visi Sederhana sebenarnya. Setiap orang yang ingin menjadi pengusaha apa pun
jenisnya, perlu memiliki visi. Tidak usah muluk-muluk. Tapi mutlak ada. Ingatlah,
bisnis itu mirip dengan bayi. Sekali saja ia dilahirkan maka tanggung jawab
kitalah untuk mendidik dan membesarkannya hingga dewasa. Tidak bisa asal saja. Dan kalau sudah tidak suka dan banyak problem lalu main ditinggal saja. Bayi perlu persiapan yang
banyak. Harus ada cinta dan kasih misalnya. Bisnis juga demikian. Itu sebabnya
bisnis yang langgeng seringkali datang dari hobi kita sehari-hari. Karena hobi,
dan sesuatu yang kita sukai, semangat dan minat kita akan selalu besar. Ini
faktor yang penting sekali.
- Pemasaran
Untuk
promosi kita dapat melakukannya dengan cara menyebarkan brosur atau secara
online, selain itu dengan memberikan sampel kepada calon konsumen potensial
sambil meminta kritik dan saran sebagai upaya perbaikan mutu dari produk yang
dijual. Untuk catering sehat, cara yang lebih cocok adalah dengan menjalin
kerjasama dengan rumah sakit atau dokter-dokter yang memiliki pasien yang
memerlukan pengaturan pola makan. Selain itu untuk
memperluas jangkauan marketing manfaatkan media internet. Buatlah website
yang minimalis dan menarik agar orang penasaran dan berusaha mencari tahu
mengenai usaha katering anda. Penggunaan website sebagai sarana pemasaran juga
termasuk dalam efisiensi anggaran bisnis.
- Mutu Produk dan Pelayanan
Untuk
catering khusus kesehatan dan diet, selain menyajikan menu yang sehat dan
bernutrisi, perlu menyajikan makanan bercita rasa lezat yang menggugah selera.
Hal ini dilakukan agar konsumen tidak merasa sedang melakukan diet khusus.
Tambahan fasilitas yang diberikan juga dapat menjadi daya tarik khusus bagi
calon konsumen, seperti konsultasi gratis pada ahli gizi untuk konsumen
catering diet.
- Kendala dan Cara Mengatasi
Kendala
yang sering dihadapi para pengusaha catering ialah saat pendistribusian
pemesanan, keterlambatan saat makanan diantar adalah hal yang harus dihindari
sedini mungkin. Oleh karena itu, siapkan karyawan yang memiliki pengetahuan
yang prima tentang rute dan kondisi jalan yang akan ditempuh, usahakan makanan
yang telah diproduksi jangan terlalu lama disimpan di tempat produksi, setelah
dikemas dengan rapi segera mungkin antarkan pada konsumen yang
bersangkutan.
- Biaya Operasional Katering
Biaya yang perlu anda keluarkan
mulai dari modal hingga operasional rutin merupakan bagian yang perlu menjadi
perhatian tersendiri. Modal usaha yang anda keluarkan bisa menjadi acuan
seberapa anda mampu memenuhi target pesanan. Peralatan masak yang menjadi
kebutuhan vital dalam operasional katering harus memperhatikan faktor kualitas
dan masa pemakaian. Anda bisa saja membeli peralatan yang murah tetapi hal itu
akan membuat biaya menjadi makin besar karena keawetan peralatan itu umurnya
pendek. Oleh karena itu berfikirlah jauh kedepan bahwa anda membeli semua peralatan
tersebut bisa digunakan secara aman dan umurnya awet.
Perhitungan mengenai pembiayaan
dalam memenuhi segala kebutuhan memasak, transportasi, dan peralatan penyajian
tergantung dari masing-masing daerah. Satu daerah dengan daerah lain tidak sama
harga barang yang akan dibeli dan juga tergantung dari kebutuhan yang akan anda
penuhi. Jadi standarisasi kebutuhan katering tergantung dari harga daerah
setempat dan keperluan.
- Keuntungan Usaha Catering Sehat
Menurut
data yang diliput oleh info kuliner bahwa keuntungan yang diperoleh pada usaha
catering sehat mencapai 50% dari omset. Dikarenakan masih sedikit
pelaku usaha yang mengembangkan usaha catering sehat.
PENUTUP
Kesimpulan
Bisnis usaha
catering sehat merupakan bisnis yang sangat prospektif pada zaman modern sekarang
ini, karena tidak di pungkiri banyak masyarakat yang ingin selalu sehat
ditengah kesibukannya, sehingga dengan bisnis ini masyarakat dapat tetap
menikmati makanan enak yang bergizi dan sehat, selain itu bisnis ini juga dapat
memberikan keuntungan yang lumayan besar, tergantung bagaimana kita pintar
menjaga bisnis ini agar tetap bertahan ke depannya, yaitu dengan cara memahami
apa saja yang harus diperhatikan dalam bisnis ini seperti memiliki menu sehat
yang bervariasi agar pelanggan tidak bosan, pengelolaan yang baik dan benar dan
usaha lainnya seperti promosi juga harus tetap diperhatikan untuk tetap memikat
konsumen agar tertarik memesan catering tersebut.
DAFTAR
PUSTAKA
http://www.inginbisnis.com/peluangbisnis/peluang-usaha-jasa-katering
Tidak ada komentar:
Posting Komentar